Cum se hrănea și se hidrata Bucureștiul vechi, orașul morilor, al nartului și al sacagiilor
Bucureștiul vechi poate fi citit prin palate, hanuri, mahalale și biserici, dar Constantin C. Giurescu propune, în Istoria Bucureștilor, o cale mai puțin festivă și mult mai sinceră: prin pâine, carne și apă. Aici se vede orașul în forma lui practică, cu grija zilnică a administrației, cu mori care stăvileu Dâmbovița, cu brutari controlați la grama...