Bucătăria spaniolă are o problemă de imagine în România: e redusă, în mintea multora, la paella și sangria. Adevărul e că e una dintre cele mai regionale și mai complexe din Europa — diferă radical de la Andalucia la Țara Bascilor, de la Valencia la Catalonia. Bucureștiul nu are o scenă iberică mare, dar are câteva locuri care tratează subiectul cu seriozitate și îți aduc gustul autentic din Spania. Iată 5 nume de restaurante care nu te vor dezamăgi:

Restaurante cu specific spaniol București — Pata Negra Copas y Tapas

Angi și Gabi s-au întors în România după aproape 20 de ani în Spania și au făcut ce fac oamenii care au trăit mult timp într-un loc și îl duc cu ei acasă: au deschis un restaurant. Pata Negra se simte ca un loc care există pentru că trebuia să existe, nu pentru că cineva a văzut un gap de piață. Meniul e mai diversificat și, poate, mai ambițios decât te-ai aștepta — tapas calde și reci, puntillas, calamari de Patagonia, paella cu trufe — și ingredientele vin din Spania. La prânz e liniștit, seara prinde altă viață.

Adresă: Strada Washington 11, zona Piața Victoriei

Citește și 7 restaurante din București care au meniuri de prânz gustoase, la prețuri accesibile 

Restaurante cu specific spaniol București — Casa Espana by Alioli

Clădirea de pe Căderea Bastiliei a trecut prin mai multe restaurante de-a lungul anilor. Alioli e cel care a rămas. Chef Irina Cristina Turcu a calificat România la Campionatul Mondial de Paella din Valencia — nu e un detaliu pe care îl menționezi ca să impresionezi, e pur și simplu contextul în care înțelegi de ce paella de aici se face cu orez bomba din Valencia și cu ingrediente aduse direct din Spania. Vara, acoperișul retractabil deschide toată sala spre cer. Sangria se lasă la rece cu vin de Rioja peste noapte. Sunt 15 ani de practică în spatele acestor lucruri și se vede.

Adresă: Strada Căderea Bastiliei 78, Sector 1

Restaurante cu specific spaniol București — La Finca by Alioli

Același grup ca la Casa Espana, dar fără ocazia din spate. La Finca e mai degrabă locul pentru o zi obișnuită când vrei să mănânci bine fără să te simți că participi la un eveniment. Terasa de vară e motivul pentru care mulți revin — e centrală, e verde și mâncarea ține ritmul cu locul. Meniul e mai puțin diversificat, ceea ce înseamnă că ce e pe el chiar e bine făcut.

Adresă: Strada Grigore Alexandrescu 77, Sector 1

Restaurante cu specific spaniol București — Salsa Caliente

E deschis din 2009, ceea ce în lumea restaurantelor din București înseamnă că a supraviețuit câtorva crize, câtorva valuri de modă și câtorva generații de clienți. Nu e un loc unde mergi să impresionezi pe cineva — e un loc cu trei niveluri, terasă, DJ cubanez vinerea și sâmbăta și o paella care te bucură întotdeauna. Dacă vrei să mănânci spaniolește și să rămâi acolo până târziu, e singurul loc din oraș unde asta se întâmplă natural.

Adresă: Intrarea Iulia Hașdeu 1, zona Gara de Nord

Restaurante cu specific spaniol București — La Pescaderia by Alioli

Singurul din cinci dedicat exclusiv fructelor de mare în cheie spaniolă. Funcționează ca un bistro în complexul din Pipera — meniu scurt, ce e proaspăt azi, gătit fără complicații. Nu e genul de loc în care mergi pentru atmosferă sau pentru a fi văzut, ci pentru că vrei pește bun gătit bine. Dacă ești în nordul orașului, e răspunsul cel mai simplu la o întrebare pe care altfel o rezolvi greu în București.

Adresă: Șoseaua București Nord 14, Pipera Plaza, Voluntari

Scena spaniolă din București e mică și asta are un avantaj neașteptat: locurile care au supraviețuit sunt cele care știu ce fac. Nu vei găsi aici zeci de opțiuni mediocre care trăiesc din traficul turistic — vei găsi câteva restaurante construite cu convingere, unde oamenii din spatele lor au o legătură reală cu Spania, fie că au locuit acolo, fie că importă ingrediente de acolo, fie că au gătit în bucătăriile de acolo. Dacă vrei paella autentică, Casa Espana e alegerea sigură. Dacă preferi tapas și o seară mai animată, Pata Negra e locul. Dacă ești în nordul orașului și vrei fructe de mare gătite simplu și bine, La Pescaderia rezolvă problema fără complicații. Oricare ai alege, rezervarea în avans e recomandată — mai ales vinerea și sâmbăta, când toate cele cinci se umplu repede.